第七零四章 素手为羹汤 (第2/6页)
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这是黄月英的母亲说过的，当年黄月英还小的时候，也是像如今的小墨斗一样在旁边乱转……
“在这里！在这里！“小墨斗听到有需要的地方，非常的高兴，连忙跑到一旁将装醢的小坛子抱了过来。
黄月英揭开醢坛盖子，微微闻了闻，点了点头说道：“嗯……味道还不错……”然后便取了一个干净的小木勺子，在坛子里面勺了一些醢出来，倒在了已经切好的羊肉条之上。
“肉呢，要选颜色鲜红的……如果肉色变黑变白，都是不好的，不能用……”黄月英一边将醢在肉条上拌开，一边说道，“醢呢，要选同味的，如果用羊肉做羹，那么就要用羊肉的醢，如果是用牛肉呢，就要用牛肉醢……”
黄月英看了一旁认真听着的小墨斗一眼，然后继续说道：“……如果没有醢呢，同味的醓也是可以的，但是味道么，会差一些……”
“鸡子呢？”
“这里！这里！”小墨斗颠颠的递上两个。
黄月英手上没有停下，一边做着一边说道：“只能用鸡子的清液，不能用卵，否则就会抢了肉的味道……”
“……然后要加一点点的青盐，不能多，但是也不能没有，最好是青州的盐，若是井盐未免就会有些苦味……然后……就是这样不停的拌……”
