第一千三百四十四章 赔钱乐意 (第5/12页)
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此外，以专家为主的编纂小组还运用大量新史料，在美食中寄寓了大量的文化掌故。
更清楚的介绍了宫廷饮食的演变和传统。
可以说这本书兼具可读性、实用性。
不但适合美食爱好者、厨艺爱好者及宫廷史爱好者等阅读，尤其对专业厨师的实际工作有着不小的帮助。
第三点就是在于这本书还打破常规，在书里介绍了清代宫廷一些御厨的个人情况，以及他们所拿手的菜式。
不得不说，这还是第一次在正式的出版图书里肯定这些付出劳力的厨师们对于饮食发展的贡献和功绩，相当于给这些人树碑立传。
于此同时，这本书还理清了一下宫廷厨艺传承的脉络，比较客观介绍了御厨在解放后开枝散叶的大致情况。
这在一定程度上也起到了正本清源的“打假”作用，起码能遏制一些滥竽充数的“假御厨”在内地餐饮行业里吹牛皮懵事，弄虚作假败坏宫廷饮食的名声。
尤其让张大勺欣慰的是，他自己虽然没有名列这本书里。
但其祖父、父亲都分别以名厨的身份被写入了这本书里。
