第一千三百四十四章 赔钱乐意 (第4/12页)
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第二点就是这本书内容丰富，实用性强。
现在市面上其他的类似书籍。有的是依据宫廷规制，和时序对节令美食进行介绍。
有的是根据食材分门别类地讲述宫廷饮食的掌故。
有的是从宫廷御厨房的建制下手，讲述宫廷御膳的建制和运转模式。
就连嵯峨浩生前，也曾经以她的亲身经历出版过一本《食在宫廷》，在书里大致描述过她所了解的末代宫廷的饮食情况。
但是，在这本《紫禁城的味道——宫廷饮食图录》出版之前，还没有一本书是从厨师的角度来论述宫廷餐饮的，更没有一本书能教人怎么去烹饪宫廷菜肴。
所以这本书就显得尤为难得了，特别就特别在这里了。
由于有张大勺和他在厨行里的一些老朋友帮忙，在专业性上绝对是拔尖的。
不但几乎每种菜肴都，附列配料和烹制做法，于各个门类之下最后附清代膳单节选，向读者展现原汁原味的宫廷美食。
而且还系统性的介绍了御厨房不同部门的准备工作，阐明了宫廷烹饪和民间烹饪的区别，并且揭示了宫廷菜肴靡费的缘故，更把一些就连专业厨师都未必知道的烹饪小技巧也写在了书中。
