第一千一百八十三章 真香啊 (第10/12页)
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最后放下酒杯微咳了两声，脸色也开始泛红。
而敬过酒后，大家自然就动了筷子，纷纷品尝那道张大勺做的“柴把鸭子”。
要说这道菜啊，还真是不那么容易做的，制作工艺极其复杂，且相当耗时，做一只鸭子足足要占用两天时间。
可以说是宫廷鸭馔中的精彩作品。
原材料是张大勺亲自去市场选购，得挑选中肥京城白鸭。
蘑菇也是他去自己独家的地方，采摘的鸡茸菇。
杀宰晾干后剁去膀爪，用佐料腌渍一宿后，由小缸里取出，蒸上个小半日。
先将鸭子蒸熟，去骨留肉，切成细长条，火腿、冬笋、冬菇也切成同样大小的长条，用温水将海带丝泡软洗净，鸭条与火腿、冬笋、冬菇各一条用苔菜海带丝捆好，将捆扎好的“柴把”放入炖盅。
加入预先炖好、滤清后的鸭汤清炖，炖好的汤色若琥珀、淡黄清澈。
