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米线很快就泡好了，之后便是煮米线了。
煮米线的过程十分考验火候的拿捏。
可以说火候拿捏的好坏，直接决定了做出米线的口感。
有的时候就是差了那么一分半分。
做的好了，口感极佳。
做的差了，口感就会有所欠缺。
有的人说，同样是米线，同样是那些食材为何做出来的味道会如此不同，这其中手法的差别还是相当明显的。
不同人的手法差别极大，就拿赵洵来说，他就比较喜欢吃煮的熟一些的米线。
所以赵洵在做米线的时候会尽可能的把米线做的熟一些。
这样咬起来的时候更符合他的感觉。
