第19章 一个人的盛宴（上） (第1/6页)
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中了超级大奖的中年夫妇，两口子都是哥俩好电器公司里的中层，自然是不差钱，只是花了两天的功夫，就买齐了周岩列出来的食材，带到了小店里。
周岩只留下了几样需要处理的，剩下的全让两位顾客带回去先放起来。
国宴，听起来很有震慑力，可刨去前菜冷盘和饭后甜点、水果，就只有四菜一汤。
当然，就算只有四菜一汤，其中的很多菜品，很多厨师都是做不出来的。
“四菜”以淮扬菜为主打，融入了全国八大菜系的景点菜品，像是佛跳墙、狮子头、软兜长鱼、松鼠鳜鱼之类的。
而“一汤”就比较讲究了，大都是一个菜就足以难倒一大片厨师的存在，诸如开水白菜、清汤松茸、文思豆腐之类的汤品。
刘家拿到的这个版本的国宴菜单，因为宴请的是经历过抗战的老红军，因此用料比较“扎实”：除了开水白菜这样的汤品，还有菌香牛肉、红烧狮子头、松鼠鳜鱼和砂锅素什锦。
虽然冷盘和甜品没有列出来具体的名称，可周岩也知道，这些看似边边角角的“小菜”，没那么容易。
除了四个热菜之外，开水白菜、冷盘和甜品都需要提前制作，要不然周岩自己一个人根本就来不及。
首当其冲的自然是开水白菜。老母鸡、火腿蹄子、排骨、瑶柱吊汤，然后用鸡肉茸、猪肉茸净汤，让汤变成“开水”。
