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魏晋以来，上层官员公卿的食谱中存在大量的奶制品，普通百姓受此风影响，也多有食用。
比如奶粥。
这是一种混合着粟、奶、野菜熬煮而成的粥，风靡大江南北，是很常见的食物。
即便到了唐代，人们仍然经常食用奶制品，并发明了诸多品种，如干酪、酸浆等等。
白居易就很喜欢自己煮奶粥喝。
但不知道为何越往后，奶制品食用就越少。
最大的原因可能还是人地矛盾，人口增长过于迅速，人均资源占有量反而少了。
就比如邵勋看到的那些丘陵缓坡，甚至是山间的平地，时人完全没兴趣去耕作，因为其他地方有更多、更好的农田。
膏腴之地你不耕，去改造贫瘠的丘陵？
