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首当其冲的是八公山名称的由来故事。相传,汉高祖刘邦之孙淮南王刘安,将天下贤士聚集在此,讲经论道、着书立说、筑炉炼丹,寻求长生不老之术。

在其数千门客中,有8位方术之士最为着名,他们分别是苏非、李尚、田由、晋昌、雷被、毛被、左吴、伍斌,时称"八公"。

这八公和其他门客,还共同协助刘安编纂了中国第一部鸿篇巨制《淮南子》,相当于如今的百科全书。

之后,刘安与八公炼成仙丹,服食后得道成仙,八公山因此而得名。

紧随其后的是八公山豆腐的故事。

传说,淮南王刘安为了寻求长生不老药,召集了许多方士,在八公山上炼起了丹药。

有一天,刘安和方士们正在炼丹,谁知一个炼丹术士粗心大意,将盐卤放进了装满豆浆的锅里,等到他们反应过来,豆浆已经凝成了絮状。

有人尝了尝,觉得味道很鲜美,于是大家纷纷来尝,都觉得很好吃。

就这样,仙丹未得,却无意中发明了豆腐。后来又经过不断改进,就成了今天驰名遐迩的八公山豆腐。

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