481、谈心 (第4/7页)
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这是一条漏网之鱼，因为太“小”了，一直没有卖出去。
现在市面上的草鱼，都是3斤左右的，像这样的一斤半的草鱼，确实很少。
但张叹特别中意这条，一方面现在很多草鱼都是吃饲料长大的，捞出来到市面上卖的基本都是大鱼，三斤左右的，像这种一斤半的，要么是野生鱼，要么是吃饲料吃的少的，不管哪一种，都比那些大鱼更好，肉质鲜嫩。
另一方面，这条草鱼养了三天没有卖出去，而且也没有喂食，这样草鱼会把肚子里吃的东西都吐出来，从而少了泥土的腥味。
回到家里，张叹开始做饭。草鱼在菜市场就已经杀了，省了他许多功夫。他抽出菜刀，把草鱼剖成两瓣，一半带骨，一半不带骨。
带骨的是雄片，不带骨的是雌片，洗干净后，放到一旁，等待烧水。
张叹往锅里倒水，放入葱姜片、料酒、开火烹煮，煮到水开但是没沸腾的时候，先放入雄片，煮了一分钟后，再放入雌片。
这时候，火要转成小火，不能让锅里的水沸腾，所以期间要加几次凉水，保障水开但不沸。
这样煮了10分钟后，把鱼捞出来，放到一旁备用。
锅里的鱼汤盛满一碗，其他的都可以倒掉。
