第468章 野心勃勃 (第3/5页)
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不用说，眼瞅这二位懵了，宁卫民心里这个乐啊。
他是真有心拿把糖好好嘚瑟嘚瑟。
可碍于对方的身份，终究不好抖这个机灵，也就只有老老实实捅破了这层窗户纸。
“没错，两处如果我们都经营，那增加投资是一定的。但有一样，所有投资未必非得一次到位啊。我们大可以统一好方向，然后根据计划分着步骤来。”
“我是这么想的，天坛北门的二层楼地方小，运作成本最低。而且临街，招揽客人显然比北神厨更容易。那我们就先把那个地方先按照酒楼的规格做起来。既做散客，也做便席。既能看看市场的接受程度，顾客的反应。也能用那个地方演练职工，先把厨艺水平和服务水平到位再说。”
“等到天坛北门的酒楼运营成功了，我们再继续运作北神厨了，讨论后续投资的问题。区领导面前，我们只要有了实际成绩，当然就好说话了。到时候，区里面根本没理由对我们不扶持。何况就是区里有困难，有心无力。我们只要赚到了钱，也可以凭自身的实力发展。完全就是水到渠成的事儿了。”
“至于下一步，我们怎么去运作北神厨，我是打算把北神厨的功能限于宴会功能。不接待散客和便席，只接待有预定的多人宴会。这样的话，我们饭庄所能承接的业务不但全面完善了，还不会增加太多的成本。”
“在听鹂馆，我席间曾跟各位介绍过过去饭庄冷庄子和热庄子的区别。说白了，以后天坛北门的二层楼就是咱们的热庄子，每天开业接待顾客。而北神厨以后是咱们的冷庄子。有宴会才开放，平日没有预定就关着。那自然就不会有没必要的消耗，还有利于房屋设备的维护保养。”
宁卫民的主意确实稳妥。
先干小的，再干大的。
