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见大家反响热烈，张大勺当然高兴。
不过老爷子并不倨傲，马上就客气上了。
他对江四小姐说，“什么名家啊，您太高抬我了。我就是个做饭的厨子而已。把饭做好，能让大家吃得满意，翘翘大拇哥，我就知足了。”
“其实这道菜之所以少见，并非真的难做。最大的原故无非也就是需要耐心法儿，比较费工夫罢了。大多数的人没有那么多的时间，细模细样地准备，专心致志地去做。”
“但这道菜也的确吃功夫。无论原料的选择搭配，还是刀工和火候，要求都比较细致。更接近于府门儿和宅门儿的私家菜。”
“要是从这个角度出发，我想如果您来做，多半是比我做的滋味更佳。今天我拿这道菜为您洗尘，纯粹是碰巧了，有点班门弄斧。您可别一味说好，也得给我好好挑挑毛病才是……”
江四小姐可没想到张大勺转脸就捧上了自己，也立刻谦虚起来。
“什么？我？您太看得起我了。我只是嘴馋好吃而已。勉强算是个食不厌精脍不厌细的食客。哪儿能和您相比啊？我要挑剔您的菜，才是班门弄斧。虽然我也略通厨艺，但也就是家里随便做做的水平罢了。否则也不会连个餐馆也经营不好……”
“不，这话可不能这么说。您实在太客气了。”
张大勺断然摇起头来。
