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而且煮鸡汤面也不需要这种等级的清汤，这种等级的清汤有其它更多更广的用途。
比如开水白菜、鸡豆花，随便烧什么菜，往里面舀一勺这种等级的清汤，菜都会立刻变得好吃。
郑达建议秦淮先吊小份的。
找个小锅吊，时间不用那么长，实在对火候没信心还可以偶尔揭盖看看。
以上意见秦淮都听进去了。
他也都照做了。
然后非常顺利的翻车了。
煮出来一锅拿来煮长寿面会拉低面的等级，但是放在食堂里当单卖的鸡汤一定能卖得出去的家庭级高汤。
如果给这锅高汤评级的话，秦淮估计是D级。
秦淮用郑达吊的高汤煮长寿面，最高可以做出C+级的。
