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以秦淮自己的审美，他觉得自己B级的酒酿馒头比B级的槐花馒头好，B级的果儿和酒酿馒头差不多，B级的长寿面比果儿好，昨天B级的三丁包比B级的长寿面好。
槐花馒头最差，是因为秦淮做槐花馒头做得很少且没有把这道点心吃透吃明白。
视频教学看不懂，秦淮在心底里就比较排斥这道点心，在明确知道自己的水平做不出想要的效果的前提下能不练就不练。
加上槐花馒头的制作难度是所有点心里最大的，发酵手法特殊，没有其他的同类点心可以参考。秦淮也不知道给这个S级的菜谱降级怎么降最合理，导致槐花馒头虽然是B级，但是很不B级。
酒酿馒头秦淮做得很好，他的菜谱就是B级，秦淮做酒酿馒头是绝对合格的，但是上限有限。
菜谱的等级放在这里，秦婉的手艺也摆在这里，秦淮没有见过B级以上的酒酿馒头。郑达做的酒酿馒头和秦淮大概率是六四开，略胜一筹，接近A级但肯定没有到达A级。
郑达也和秦淮说过，他当初在国营饭店上班的时候，虽然做馒头包子比较多，但是他本人其实非常排斥做这种基础的点心，做的多但不擅长。
这份排斥秦淮也能理解，郑达自认为手艺并不比黄胜利差，天赋可能还要比黄胜利略好一点，一心想要当上国营饭店的大师傅。却因为自己是白案师傅，而当时白案师傅不被重视，地位远不如红案厨师的缘故，没能当上国营饭店的大师傅。
郑达心里有芥蒂，他喜欢且擅长的是难度高小众的点心，像蟹黄烧麦、蟹粉酥、荷花酥这种。面果儿郑达也爱做，但是难度太高且没有得到江卫今的真传，面果儿、船点这种真的非常高难度的点心郑达是心里爱做，但是做得不太好。
馒头包子这种基础款的点心，哪怕是酒酿馒头，郑达都不是很爱做。
