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值得庆幸的是，郑达包烧麦的手法很漂亮。
动作快，手法熟，包出来的烧麦各个漂亮，大小模样都相似，看上去跟一条流水线生产的一般。郑达早些年在国营饭店当白案厨师的基本功还没丢。
主打一个效率高，干活快。
郑达做蟹黄烧麦的全程，一直到上锅蒸制都没怎么说话。
纯做。
秦淮在边上看得很认真。
锅里的蟹黄烧麦还在蒸，秦淮没吃过蟹黄烧麦不知道味道，也想象不出来会是什么味道，但是他已经在期待了。一定很好吃！
秦淮从来没有如此直观地感受到过郑达是一位手艺高超的顶级白案厨师。
难怪黄胜利天天拉踩郑达，看着手艺出众的师弟放弃厨艺这条路下海经商，实现财富自由，每天过得快乐似神仙，还有一个天赋绝佳的儿子继承自己的手艺，他要是黄胜利他也拉踩郑达。
“小秦，怎么样？刚刚看懂了没有？没看懂没关系，这个蟹黄烧麦的调味确实是比较复杂。你要是觉得一遍没看懂，等这批烧麦出锅你先尝尝味道，感受一下，我再给你做一遍，然后你再上手试试。“
