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现在黄记的生意也不用黄胜利担心，红案的金字招牌不在，白案的金字招牌还在，营业额方面的事情完全不用担心，口碑也在渐渐回升。
黄胜利是暂时修养不是永久退休，在等待主厨回归这件事上老食客们都非常有耐心，在等待期间换换口味多吃点点心也是可以接受的。
可以这么说，黄胜利现在除了下午陪伴秦淮做蟹黄烧麦的时候稍稍有些无聊外，几乎没有任何烦恼。
所以黄胜利无视龚良已经把小板凳挪进后厨里的严重越界行为，默认这一切，让龚良成为他的聊天搭子，边喝下午茶吃蟹黄烧麦边聊天。
谁叫龚良会聊天呢。
只要龚良想，一个人就算刚认识两个小时，他也能找到对方喜欢的话题聊上一个下午。不知不觉间，秦淮已经练了整整一个月的蟹黄烧麦。
现在秦淮挑蟹挑虾，已经专业的像是一个从事了水产行业20年的专业人士，再也没有任何卖螃蟹的小贩可以在他眼前以次充好悄悄把次一等的螃蟹塞给他。
至于剥蟹和处理蟹肉那更是没得说。那手法，那速度，秦淮到外面去忽悠别人，说他之前是在卖网红蟹黄拌面的店里专门剥蟹的师傅都有人信。
这样高强度的练习，蟹黄烧麦的味道和品质自然也练了上来。
不出意外的话，秦淮觉得他现在做的蟹黄烧麦应该有C+级到B—级之间。C+级的概率比较多，想到B级得超常发挥，当天状态特别好或者调馅的时候非常顺手。
