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试验当日，新制的压榨机发出吱呀声响。当甘蔗汁如溪流般涌入木桶时，老周激动得直拍大腿："郡王神了！这出汁率怕是能翻倍！"可在结晶环节又遇难题：传统瓦缸静置结晶耗时太久，且糖块颜色深、杂质多。
陈峰盯着凝结的糖块，突然想起前世见过的"黄泥水脱色法"。他命人运来纯净黄泥，调成泥浆后缓缓淋在糖块上。奇迹发生了，浑浊的糖浆渐渐变得清亮，最终凝成雪白的砂糖。
几日后开平镇西郊竖起了崭新的糖坊。属于分厂，青砖垒砌的厂房内，蒸汽管道纵横交错，巨大的铜锅咕嘟作响。陈峰站在高高的木塔上，看着工人将榨干的甘蔗渣投入炉，这是他设计的废料再利用系统，蔗渣燃烧产生的热量足以供应整个糖坊。
"郡王，首批五百担白糖已装车！"秦霜策马而来，鬓角沾着糖霜。陈峰点头，目光扫过账本：改良后的糖坊日产白糖千斤，成本却下降六成。更妙的是，榨糖后的蔗渣还能酿酒，副产品收益竟占总收入的三成。
然而扩张之路并非一帆风顺。当糖坊准备在邻镇设分厂时，当地豪绅联合抵制："土法熬糖百年未变，怎可轻信妖术？"陈峰不动声色，在镇中心摆下擂台，边是古法熬糖，一边是新式工艺，百姓当场试吃投票。
雪白细腻的白糖入口即化，而古法红糖带着焦苦味。擂台之下，百姓的欢呼声震得屋檐上的麻雀扑棱棱乱飞。豪绅们面面相觑，再也无法阻拦。
