第126章 制作小麦果汁 (第2/3页)

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王府后院的空地上，陈峰命人搭建了简易的酿造作坊。他亲自设计了煮麦汁的铜锅，又让人用竹筒制作了冷凝管。看着工匠们疑惑的眼神，他笑着解释："这叫''蒸馏''，能得到更纯净的液体。"

“第一步是制麦芽。陈峰将大麦浸泡在水中，每日换水，直到麦芽长出两指长的芽。然后将麦芽烘干、碾碎，加入温水糖化。当浓浓的麦香从铜锅里飘出时，老厨娘都忍不住凑近闻了闻。”

"接下来要加''花''了。"陈峰拿出晒干的蛇麻花，按照记忆中的比例投入麦汁中煮沸。煮沸过程中，他不断搅拌，让蛇麻花的味道充分融入。许诺在一旁记录着时间和温度，看着铜锅里翻滚的棕色液体，眼中充满好奇。

最关键的一步是发酵。陈峰从收集的菌种中筛选出最活跃的酵母，小心翼翼地加入冷却后的麦汁中。他命人将陶罐密封，放在阴凉的地窖里，每天亲自查看温度和气压。

等待的日子格外漫长。陈峰每天都会去地窖，轻轻摇晃陶罐，听着里面气泡的声音。半个月后的一个清晨，当他打开陶罐时，一股浓郁的、带着独特香气的酒味扑面而来，虽然和记忆中的啤酒还有差距，但已经有了啤酒的雏形。

初次酿造的啤酒口感偏苦，泡沫也不够丰富。陈峰没有气馁，开始了反复的改良。他调整了麦芽的烘烤程度，尝试了不同的蛇麻花用量，甚至派人去更远的地方寻找类似啤酒花的植物。

"大人，您看这是什么？"一日，许诺从城外回来，手里拿着一束淡绿色的藤蔓，上面挂着圆锥形的花序，"山民说这叫''野酒花''，闻起来有股特殊的香味。"

陈峰眼前一亮，接过藤蔓仔细闻了闻——虽然和真正的啤酒花还有差异，但香气已经接近。他立刻用野酒花进行试验，这次酿造出的啤酒香气明显改善，苦味也变得柔和。

为了增加泡沫的丰富度和持久性，陈峰想起了前世喝过的精酿啤酒。他尝试在酿造后期加入少量的蜂蜜，又调整了发酵的温度和时间。当再次打开陶罐时，细密的泡沫几乎要溢出来，喝一口，麦香、花香和一丝淡淡的甜味在口中交织，口感清爽宜人。

"成功了！"陈峰放下陶碗，脸上露出欣喜的笑容。许诺也尝了一口，眼睛顿时亮了起来："郡王，这酒又香又凉，夏天喝再好不过了！"